lako 8 osoba
45 min
4118
Tart Tatan sa dunjom

Sastojci

Potrebno je:

  • 1 šolja (140 g) brašna
  • + 4 kašike brašna
  • 2 kašike (10 g) šećera
  • 6 kašika (85 g) neslanog putera
  • 3 kašike vrlo hladne vode
  • 1 jaje (za premazivanje testa)
  • 3/4 kašičice soli

Za poširane dunjce:

  • 2 dunjca ili dunje
  • 3 šolje vode
  • 1/2 šolje šećera
  • 1/2 šolje meda
  • 1 štapić vanile rasečen*
  • 1 limun, narendana korica

Priprema

  1. Pripremimo sastojke. Tart Tatan sa dunjom
  2. Prvo od svih sastojaka napravimo testo. Zamotamo u plastičnu foliju i ostavim u frižideru oko 30 minuta. Za to vreme poširamo dunju, tako što prvo od sastojaka gore spomenutih ukuvamo malo sirup, a zatim spustimo očiščene i na komade isečene dunjce. Na niksoj tmperaturi poširamo do oko sat vremena, zavisno od zrelosti voća. Kada smo to završili dunjac izvadimo iz sirupa. Oko 200 ml sirupa u kome smo poširali dunjac, sipamo u posudu u kojoj ćemo praviti Tart. Naređamo dodro stisnute jedne uz drugu komade voća na dno. Tart Tatan sa dunjom
  3. Zatim testo razvijemo do jedno 2 cm debljine, a tolio da je malo veće od otvora suda u kome pečemo. Sada sud i dunjce prekrijemo testom i ivice pritisnemo blago. Premažemo ulupanim jajetom. Pečemo na 190 stepeni Celzija 45 minuta. Tart Tatan sa dunjom
  4. Kada je kolač gotov, pustimo da se ohladi malo. Oštrim nožem prođemo oko spoljne ivice, stavimo tanjir kao poklopac i pažljivo prevrnemo kolač. Tart Tatan sa dunjom
  5. Služimo uz pavlaku. Tart Tatan sa dunjom
  6. I moji prvi dunjci. Tart Tatan sa dunjom
Savet

Prvi put ove godine rodile drve dunje. Cali pita: Kakve su to kruške. Kad postavih slie na jednom baštovanskom sajtu, moja prijateljica koja ima ogromnu riznicu znanja u baštovanstvu, ali i kulinarstvu mi kaže da nisam posadila dunju nego dunjca. Eto šta je žensko! Kako god dunjac je završio u ovom lepom kolaču * Ja kad koristim štapić vanile, kad je sve gotovo upotrebim ga opet. Ovoga puta je otišao u kompot dunjca, koji smo takođe pravili.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari