Preliveni kolač sa makom

Priprema

1. Sirup za prelivanje kore: Prvo se priprema sirup, da bi se ohladio, dok stigne kora. U odgovarajuću posudu staviti šećer i sok i staviti da se kuva. Od momenta ključanja kuvati 15 minuta, skloniti sa šporeta i ostaviti da se ohladi.
2. Kora: Odvojiti belanca od žumanaca. Belanca umutiti u čvrsti šne, uz postepeno dodavanje šećera. Dodati žumanca i umutiti da smesa postane kremasta. Zatim dodati ulje i mleko, pa sjediniti. Brašno pomešati sa pecivom, makom i vanil šećerom, pa dodati u umućena jaja. Sjediniti mikserom, sa najmanjom brzinom mućenja. Pleh (vel. 25 x35 cm) dobro podmazati i posuti brašnom ili dno pleha prekriti pek papirom, a ivice premazati uljem. U pleh sipati umućenu smesu i staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 170 stepeni. Probati čačkalicom da li je pečeno, da se kolač ne presuši.
3. Pečeni kolač izvaditi i ostaviti 10-tak minuta da se prohladi. Prohlađeni kolač preliti sa ohlađenim sirupom i ostaviti da testo potpuno upije sirup.
4. Krem: Tri kašike brašna razmutiti sa 200 ml mleka (od 600 ml). Ostatak mleka, zajedno sa šećerom, staviti da proključa. U provrelo mleko sipati razmućeno brašno, i uz stalno mućenje žicom skuvati krem. Kada se krem zgusnuo skloniti ga sa vatre, pa dodati krem sir. Krem ponovo vratiti na vatru i mešati žicom da se krem sir rastopi i sjedini sa kremom.
5. Vreo krem preliti, ravnomerno, preko kolača (koji je prethodno upio sav sirup kojim je preliven) i posuti ga sa mlevenim makom. Ostaviti da se prohladi, pa ga staviti u frižider da se krem stegne.
6. Ohlađeni kolač iseći na kocke i uživajte u njegovom ukusu.