Knedle sa šljivama (9)

Priprema

1. Krompir oljuštiti, iseći na sitnije komade i skuvati na uobičajen način. Zatim ga ocediti, posoliti i izgnječiti. Dodati mast i jaja, pa promešati varjačom da se sjedini.
2. Postepeno dodavati brašno i umesiti testo.
3. Radnu površinu dobro posuti brašnom, jer će testo u međuvremenu početi da se otpušta i lepi. Po potrebi dodati još brašna. Razvući testo u veći krug, a onda ga iseći na kvadrate.
4. Šljive podeliti na polovine i očistiti od koštica. Na svaki kvadrat testa staviti po jednu polovinu šljive. Ako su sitnije, možete koristiti cele.
5. Rukama formirati knedle i ređati ih u dobro pobrašnjen pleh.
6. U veći lonac stavite vodu da provri, a zatim spustite knedle i kuvajte ih oko 15 minuta.
7. Za to vreme propržiti prezle na malo masti, a zatim skloniti sa šporeta i dodati šećer. Sve lepo promešati. Gotove knedle uvaljati u prezle.
8. Ostaviti da se ohlade, pa poslužiti.