Palačinke sa medom i smokvama

Priprema

1. U odgovarajuću posudu sipajte brašno dodajte jaje i polovinu mleka i vode. Mutite smesu varjačom, dok ne dobijete testo bez grudvica. Preostalo mleko i vodu pomešajte i dodajte smesi u dva-tri navrata uz stalno mešanje i ostavite da odstoji oko 20 minuta. Testo će vam delovati retko, ali tako i treba da bude. Retko testo će se lako razlivati po tiganju, a kratko pečenje će im očuvati mekoću i elastičnost. Smokve prelijte mlakom vodom, ostavite 30 minuta, dobro iscedite i sameljite na mašini za meso ili blenderu. Teflonski tiganj nauljite sa par kapi ulja pre svakog nalivanja testa. Jednu kutlaču testa sipati na tiganj i brzo razliti. Peći sa jedne strane, dok ivice ne počnu da se odvajaju. Odmah okrenite sa druge strane i pecite kratko 10-15 sekundi i odmah vadite. Svaku palačinku premažite sa malo meda, pospite smokvama, preklopite i poslužite.