Nastanak šarenih medenjaka za decu iz Tekije

Priprema

1. Umutiti maslac i šećer, pa dodati jaja, med i vanilin šećer. Smesu dobro sjedniti. Potom dodati brašno, kakao i začin za medenjake i umesiti glatko testo. Tokom mešenja, dodavati brašno, kako se testo ne bi lepilo. Testo uviti u kesu ili samolepljivu foliju i ostaviti da odstoji u frižideru oko sat vremena. Testo razvite željene debljine, ali savetujem da ne razvijate jako tanko. Ja sam ga razvijala oko 6-7 mm debljine. Seći željene oblike i ređati u pleh koji ste obložili papirom za pečenje. Obavezno ostavljati dosta prostora između medenjaka, kako se ne bi zalepili tokom pečenja. Ja sam ih pekla 15-tak minuta na 170 C. Vi ih, naravno, pecite koliko želite. Ako ih pečete kraće, oni će biti mekši. To je stvar ukusa i potrebe. Moji putuju, pa sam ih malo jače ispekla, kako se ne bi mrvili.
2. Za dekoraciju: Izmešajte šećer u prahu i belance uz dodatak limunovog soka. Nemojte mutiti već mešajte viljuškom. Moj savet je da smesu za dekoraciju (zove se još i rojal masa, royal icing ili kraljevska glazura), ostavite da malo odstoji pre upotrebe, jer će vam šare lepše izgledati, neće se razlivati. Naravno, željenu gustinu rojal mase odredićete dodavanjem ili oduzimanjem šećera. Količina šećera svakako zavisi i od veličine belanceta. Ja sam sve ovo radila prvi put i nije strašno, samo što sam se malo zbunila, pa sam prvo stavila običan šećer, oko 100 g, a potom šećer u prahu.
3. Koristila sam kesice za zamrzivač-prvo sam sipala smesu u kesu, lagano je rukom približila jednom uglu, pa vrh kesice odsekla makazama. Ukoliko želite da vam šare budu deblje, odsecite veći deo kese, obrnuto važi za tanje šare. Ukoliko medenjake želite da dekorišete u više boja, moj savet je da odmah podelite smesu, da je obojite i da svaku boju sipate u drugu kesicu. Na taj način ćete sprečiti sušenje mase i stvaranje korice na površini.
4. Medenjake možete prelivati i čokoladnom glazurom, biće još ukusniji. To sada nisam uradila.