Swarcvald rolat

Priprema

1. Odvojiti žumanca od belanaca. Belanca umutimo u čvrst sneg. Umutiti žumanca sa šećerom da bude fino kremasta masa. Dodati vanilin šećer, ulje, vodu, brašno i kakako prah. Sjediniti fino smesu. U smesu dodamo sneg od umućenih belanaca. Pažljivo promešamo plastičnom kašikom ili drvenom varjačom. Sipamo u pleh koji je obložen pek papirom. Pečemo koru na 200 C, 20 minuta. Proveriti čačkalicom dali je pečena. Pečenu koru izvadimo na vlažnu krpu, umotamo u rolat i ostavimo da se ohladi. Krem šlag umutiti sa 200 ml kisele vode. Podelimo na pola. U jedan deo dodamo sok od isceđenih višanja, da se dobije fino lepa roze boja. Ohlađen rolat odrolati i premazati rozim šlagom. Poređati višnje koje su već predhodno isceđene. Pažljivo umotamo u rolat i odozgo celu roladu premažemo belim šlagom. Ostaviti i frižideru 1 h da odstoji, pa seći na rolade.