lako
10 osoba
90 min
9017
Žerbo sa makom
Žerbo sa makom
Sastojci
Kore:
- 250 g omekšalog margarina
- 500 g brašna
- 1/2 kockice kvasca
- 100 ml mlake vode
- 3 kašike Sunoko šećera
- 2 kašičice praška za pecivo
- 1/2 kašičice soli
Nadev:
- 300 g maka
- 400 g marmelade od kajsije
Preliv za nadev:
- 100 ml vode
- 100 g Sunoko šećera
- 1 vanilin šećer
Glazura:
- 100 g tamne čokolade
- 50 g margarina
Priprema
-
Kore: U šolju sipati 100 ml mlake vode. U vodu izmrviti 1/2 kockice kvasca, dodati 1 kašiku Sunoko šećera i sačekati da kvasac naraste.
-
U zasebnoj posudi pomešati 500 g brašna sa 1/2 kašičice soli i 2 kašičice praška za pecivo i dodati 250 g omekšalog margarina. Prvo izgnječiti, a potom istrljati među dlanovima brašno i margarin da se dobiju fine mrvice. U sredini napraviti udubljenje, pa dodati nadošli kvasac i preostale 2 kašike Sunoko šećera. Umesiti glatko, lepo, elastično testo, zamotati ga u prozirnu foliju i ostaviti na toplom mestu 40 minuta.
-
Preliv za nadev: Prokuvati 100 ml vode, 100 g Sunoko šećera i 1 vanilin šećer nekoliko minuta, da se dobije sirup. Podeliti u dve jednake šoljice i ohladiti da bude mlako.
-
Slaganje kolača: Odstajalo testo podeliti na tri jednaka dela pa oklagijom razvijati kore veličine tepsije u kojoj će se peći kolač. Razviti prvu koru, preneti je u namazanu i nabrašnavljenu tepsiju, premazati polovinom marmelade (200 g), ravnomerno posuti polovinom maka (150 g) i ravnomerno poprskati polovinom napravljenog preliva. Isto ponoviti za drugu koru, pa odgore staviti treću koru. Ovako složen kolač ostaviti da odstoji na toplom mestu oko 40 minuta.
-
Kolač, do dna tepsije, izbosti čačkalicom na više mesta, pa ga staviti u rernu zagrejanu na 200 C i odmah smanjiti temperaturu na 180 C. Peći 15-20 minuta (u zavisnosti od rerne), zatim isključiti rernu i, neotvarajući je, ostaviti kolač unutra još 10 minuta. Nakon toga, kolač izvaditi iz rerne i staviti ga, zajedno sa tepsijom, na rešetku da se hladi.
-
Glazura: Otopiti 100 g čokolade na pari, dodati 50 g margarina, preliti kolač i iseći na kocke i poslužiti.
Komentari