Cheese cake sa višnjama (3)
Sastojci
Za koru:
- 400 g mlevenog plazma keksa
- 100 g šećera u prahu
- 200 g omekšalog putera
- 50 ml soka od višanja
Za fil:
- 20 g želatina
- 400 g maskarpone sira
- 200 g šećera u prahu
- 500 ml slatke pavlake
Za preliv:
- 500 g višanja
- 5-6 kašika šećera
- 2 kašike vode
- 1 kesica želatina
Priprema
- Priprema kore: U veću mix posudu staviti keks, šećer, omekšali puter i sve lagano sjediniti, dodati sok od višaja i na ravnoj podlozi oblikovati koru. Fil: 20 g želatina razmutiti po uputstvu sa kesice i ostaviti da nabubri. Maskarpone sir umutiti sa šećerom u prahu. U drugoj mix posudi umutiti slatku pavlaku. Zatim u slatku pavlaku lagano dodavati kašikom umućeni maskarpone sir. Na ringli zagrejati želatin da se otopi i lagano ga sipati u mix posudu sa sirom i slatkom pavlakom, još malo mutiti oko 1 minut i fil staviti preko kore od keksa. Vocni preliv: višanje i šećer pomešati, dodati vodu i staviti na ringlu. Pustiti da vri, kad provri kuvati još 3 minuta. Višnje izvaditi iz soka i prohladiti 10 g želatina napraviti po uputstvu sa vrećice. Kad želatin nabubri zagrejati ga i sipati u sok od višanja, zatim ohladjenje višnje poredjati na beli fil, a preko višanja preliti sokom u koji je dodat želatin. Ohladiti i uzivati u ukusu. Prijatno.
Komentari