Princes krofne (14)

Priprema

1. Staviti vodu sa uljem da provri, zatim skloniti sa vatre i dodati brašno sa praškom za pecivo. Vratiti na ringlu i brzo mešati dok se ne odvoji kompaktna grudva testa. Ostaviti da se ohladi. Kada se ohladi mutiti mikserom i dodavati jedno po jedno jaje 4 komada. Špric napuniti testom i istiskivati direktno u pleh obložen papirom za pečenje.
2. Krofne peći na 220 C 10 minuta, a onda smanjiti temperaturu na 150 stepeni, pa peći još 5 minuta. Kada se ohladi preseći ih na pola i filovati.
3. Fil: Mutiti 4 žumanceta sa 5 kašika šećera, 5 kašika brašna i ukuvati u 1 l kipućeg mleka. Kada se fil ohladi sjediniti sa jednim umućenim margarinom i 100 g šećera u prahu.