Pijani čokoladni kolač

Priprema

1. Kora: Odvojiti belanca od žumanaca. Belanca umutiti u čvrsti šne, sa dodatkom šećera. Dodavati, jedno po jedno, žumance neprestano muteći, zatim dodati mleko, jogurt i ulje, pa sjediniti. Potom dodati brašno sa pecivom i kakaom. Sjediniti masu. Na kraju dodati mlevene orahe i kašikom promešati.
2. Ivice, dubljeg, pleha (vel. 34x22 cm ) dobro premazati margarinom, a dno obložiti pek papirom, pa sipati testo za koru. Staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 180 C.
3. Ispečenu koru izvaditi, sačekati da se ohladi, odvojiti od papira, pa je preseći na pola (horizontalno).
4. Fil: Od ukupne količine mleka odvojiti 200 ml. U dublju činiju sipati puding u prahu i gustin, pa razmutiti sa odvojenom količinom mleka. Ostatak mleka, zajedno sa šećerom i izlomljenom čokoladom, staviti da provri. Čim se mleko ugreje, uzeti žicu za mućenje i neprestano mutiti, da se čokolada rastopi i lepo sjedini sa mlekom. U provrelo mleko sipati rastvorenu mešavinu pudinga i gustina, neprekidno muteći. Mešati dok se fil ne zgusne. Skloniti sa šporeta, prekriti providnom folijom i ostaviti da se ohladi.
5. U ohlađeni krem dodati penasto umućen margarin (puter), kao i umućen šlag krem od čokolade (dve kesice umutiti sa 200 ml mleka).
6. Slaganje kolača: Uzeti jednu presečenu koru i vratiti u pleh, gde se pekla. Preliti je sa pola količine mešavine čokoladnog likera i mleka, pa po njoj posuti jednu šaku suvog grožđa, iz sirupa sa rakijom (recept je objavljen). Preko staviti pola fila i poravnati. Zatim ide druga kora, koja se preliva sa ostatkom mešavine likera i mleka. Preko nje se ne stavlja suvo grožđe (kolač bi bio baš pijan). Preko druge kore staviti drugu polovinu fila i ravnomerno rasporediti. Ukrasiti po želji. Staviti u frižider da se fil stegne (najbolje ostaviti preko noći) i onda ujutru navalite. Verujte mi, pijan ili ne, nećete se zadržati na jednom parčetu.