Šomloi galuške

Priprema

1. Prvo skuvamo preliv sa rumom. Sastojke pomešamo i stavimo da se kuva uz stalno mešanje. Kada provri, skinemo sa vatre i stavimo sa strane da se ohladi. Ulupamo belanca sa šećerom, pa polako dodamo žumanca. Brašno pomešamo sa mlevenim orahom i kakaom i polako umešamo u masu. Tepsiju srednje veličine namažemo mašću i brašnom, ulijemo smesu i u zagrejanoj rerni pečemo na 170 stepeni. Kada je kora gotova sačekamo da se ohladi i isečemo je na 3 jednaka parčadi. Dok se kora peče, skuvamo fil. Pomešamo mleko sa žumancem, brašnom, šećerom i vanilin šećerom. Stavimo da skuva, uz stalno mešanje kuvajmo dok ne dobijemo gustu kremu. Ohladimo je.
2. Nakon što smo isekli koru, uzmemo prvu parčad i prelijemo je trećinom preliva sa rumom, namažemo polovinom žutog fila, pospemo polovinom mlevenog oraha i polovinom suvog grožđa. Stavimo preko drugu koru i ponovimo postupak. I treću koru prelijemo sa prelivom od ruma i preklopimo njome kore, tako da nakvašena strana bude odozdole. Celu tortu premažemo pekmezom od kajsija i pospemo kakaom. Stavimo u frižider da prenoći.
3. Skuvamo preliv od čokolade. Pomešamo sastojke, stavimo da se kuva, kad provri skinemo sa vatre, ohladimo i nakon toga stavimo u frižider. 2 dl kisele vode i 200 gr šlaga pomešamo i mutimo da dobijemo šlag penu.
4. Posluženje: tortu ne sečemo nožem, nego kašikom vadimo galuške – knedle i u činiju je služimo. Prelijemo prelivom od čokolade i stavimo preko šlag penu.