Originalni mančmelou
Sastojci
Potrebno je:
- 1 kašika kakaoa
- 430 g brašna
- 100 g šećera
- 1/2 kašičice so
- 1/2 kašičice prašak za pecivo
- 1/2 kašičice sode bikarbone
- 220 g margarina
- 3 jajeta
- 120 ml vode
- 4 velike kašike meda
- 300 g šećera
- 2 kesice želatina
- 4 kašike vode
- 4 belanceta
- malo exstrata vanile
- 300 g čokolade
Priprema
- Izmesati kakao, brašno, 100 g šećera, so, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, margarin i 3 jajeta i umesiti testo. Ostaviti testo u frižider 60 minuta. Zatim ga razviti što tanje i vaditi modlom ili malom čašom krugove. Staviti ih da se peku na 180 stepeni 10 minuta. Za fil razmutiti zelatin sa 4 kašike vode i ostaviti da nabubri. Za to vreme u šerpicu sipati ostatak vode, med i šećer. i staviti na laganoj vatri da se otopi i kuva oko 5 minuta. Na kraju dodati želatin i sve lepo izmešati da se sjedini. Izmutiti belanca u čvrstu penu i neprestano muteći dodavati pripremljen sirup. Sipati fil u špric za kolače i na svaki keksić istiskivati po malo. Ostaviti da se osuši oko 60 minuta. Otopiti čokoladu sa 4 kašike ulja i svaki mančmelou premazati čokoladom.
Savet
Za fil razmutiti zelatin sa 4 kašike vode i ostaviti da nabubri. Za to vreme u šerpicu sipati ostatak vode, med i šećer. i staviti na laganoj vatri da se otopi i kuva oko 5 minuta. Na kraju dodati želatin i sve lepo izmešati da se sjedini. Izmutiti belanca u čvrstu penu i neprestano muteći dodavati pripremljen sirup. Sipati fil u špric za kolače i na svaki keksić istiskivati po malo. Ostaviti da se osuši oko 60 minuta. Otopiti čokoladu sa 4 kašike ulja i svaki mančmelou premazati čokoladom.
Komentari