srednje 24 osoba
90 min
13586
Ledene kocke sa ukusom vanile

Sastojci

Kora:

  • 5 jaja
  • 100 g šećera
  • 50 g brašna
  • 30 g kakaa
  • 1/2 kesice praška za pecivo

Sirup:

  • 200 g šećera
  • 200 ml vode
  • 1 kašičica ekstrakta vanile

Fil:

  • 1 l mleka
  • 300 g šećera
  • 3 kesice vanilin šećera
  • 250 g margarina sa ukusom vanile
  • 100 g brašna
  • 50 g gustina

Glazura:

  • 150 g čokolade za kuvanje
  • 2 kašike ulja
  • malo mleka

Priprema

  1. Kora: U manjoj posudi pomešati brašno, kakao, prašak za pecivo. Umutiti belanca sa šećerom u čvrst sneg. Dodati jedno po jedno žumance i nastaviti sa mućenjem. Žicom za mućenje umešati suve sastojke, pa sjediniti sve zajedno. Sipati u pleh prethodno podmazan i posut brašnom. Peći na 180°C oko 15 minuta. Ostaviti da se ohladi. Ledene kocke sa ukusom vanile
  2. Sirup: Skuvati sirup od vode i šećera. Vreme kuvanja - oko 10 minuta. Topao sirup preliti preko hladne kore. Ostaviti malo da odstoji kako bi kora upila tecnost. Ledene kocke sa ukusom vanile
  3. Fil: Margarin izvaditi iz frižidera i ostaviti na sobnoj tempraturi. Gustin i brašno razmutiti sa malo mleka, da se dobije glatka smesa bez grudvica, pa dodati još malo mleka, da se smesa razredi, poput smese za palačinke. Ostatak od litra skuvati sa šećerom i vanilin šećerom. Kad provri, u mleko dodati razmućen gustin i brašno i mešati. Neposredno pre sipanja promešati smesu, jer ume da se slegne i nataloži na dnu. Kad krene da se zgušnjava, kuvati par minuta na isključenoj ringli ili sasvim tihoj vatri, sve vreme mešajući. Skloniti sa ringle i pokriti površinu fila plastičnom folijom, da se ne bi stvorila korica. Ostaviti da se fil ohladi. Mikserom razmututi fil, pa dodati omekšali margarin i sve zajedno dobro sjediniti. Sipati preko kore i poravnati. Ledene kocke sa ukusom vanile
  4. Glazura: Na tihoj vatri istopiti čokoladu sa uljem i mlekom. Sipati preko fila i razliti po celoj površini naginjanjem pleha u svim pravcima. Ostaviti da se kolač dobro rashladi, pa seći na kocke. Ledene kocke sa ukusom vanile

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari