Autor:
lako 30 osoba
45 min
6505
Karamel profiterole

Sastojci

Za testo:

  • 150 g brašna
  • 250 ml vode
  • 125 ml ulja
  • 4 jajeta
  • prstohvat soli

Za fil:

  • 250 ml mleka
  • 2 žumanca
  • 1 kašičica ekstrata od vanile
  • 30 g šećera
  • 1 kašika brašna
  • 1 kašika gustina
  • 50 ml slatke pavlake

Za karamel:

  • 200 g šećera

Priprema

  1. U lonac sipati vodu, ulje i so. Kada voda provri postepeno dodavati brašno i mešati oko 5 minuta, dok smesa ne počne da se odvaja od lonca.
  2. Testo prebaciti u drugu posudu, malo ohladiti i ubacivati jedno po jedno jaje, dok se ne dobije glatka, gusta smesa.
  3. Testo ubacivati u špric sa zvezdastim nastavkom i na pleh obložen masnim papirom istisnuti kupice prečnika 2-3 cm, ali da ne budu previsoke.
  4. Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 30 minuta.
  5. Za spremanje fila prvo prokuvati mleko, a u drugoj posudi umutiti žumanca i šećer, dodati ekstrat vanile, brašno i gustin pa dobro promešati.
  6. U smesu sa žumancima dodati nekoliko kašika mleka i pomešati. Zatim celu smesu sipati u mleko i kuvati 2-3 minuta dok se ne zgusne.
  7. U ohladjen krem dodati umućenu slatku pavlaku, pa kremom napuniti profiterole.
  8. Za karamel u šerpici prvo zagrejati 50gr šećera, a ostatak dodavati postepeno. Kada se šećer karamelizuje i dobije zlatno-braon boju, šerpicu skloniti sa ringle.
  9. Karamel odmah preliti preko ohladjenih profiterola. Prijatno :) Karamel profiterole

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Budite prvi i komentarišite!