Milka princes krofne

Priprema

1. U mericu razbiti 4 jajeta S klase, ili 5 jaja A klase. Izmeriti. Vrlo je važno da bude 250 ml. U šerpu sipati vodu, dodati ulje, so i šećer i staviti da provri. Izmaći sa ringle, pa dodati brašno i varjačom izmešati da se dobije gusto i glatko testo.
2. Ostaviti 30 minuta da se testo prohladi, a zatim dodavati jaja iz 2-3 puta, sipajući iz merice i mešajući posle svakog dodavanja, dok smesa ne postane homogena.
3. Može se mešati varjačom ili mikserom, svejedno je. Smesa će biti gusta, lepljiva i sjajna.
4. Uključiti rernu na 200 C.
5. Na pleh obložen pek papirom vaditi grudvice testa uz pomoć kašičice. Grudvice testa neka budu veličine ping pong loptice.
6. Krofne peći na 200 C oko 35-40 minuta, zavisno od rerne. Ne otvarati rernu tokom pečenja.
7. Krofne su gotove kad se dobro zarumene, i kad pukotine izgube svetlo žuti ton.
8. Za pripremu fila sipati 800 ml mleka u šerpu i dodati šećer. U 200 ml mleka razmutiti puding, brašno i 1 vanilin šećer.
9. Kad mleko sa šećerom provri, sipati puding i skuvati. Fil prekriti celofanom, dok se hladi da se ne uhvati korica, pa ohladiti.
10. Margarin izmiksati sa prah šećerom i jednom kesicom vanilin šećera. Sve sjediniti.
11. Ohlađene krofne preseći na pola, filovati kremom uz pomoć dresir kese i zvezdastog nastavka.
12. Poklopiti gornjom polovinom krofne. Istopiti na pari milka čokoladu i dodati ulje.
13. Izmešati pa preliti krofnice. Od ove mere ispadne 55 krofnica, svaka je veličine dva zalogaja.