lako
10 osoba
90 min
90120
Prolećne karamel kocke
Prolećne karamel kocke
Sastojci
Za kore:
- 8 jaja
- 180 g šećera
- 5 kašika ulja
- 180 g mlevenih oraha
- 80 g brašna
- 20 g kakaoa
- 1/2 kesice praška za pecivo
Za I fil:
- 4 žumanaca
- 100 g šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 5 kašika brašna
- 5 dl mleka
- 200 g maslaca
Za II fil:
- 4 belanaca
- 250 g šećera
- 100 g pečenih, mlevenih lešnika
Sirup za kore:
- 2 kašike šećera
- 2 dl vode
Priprema
-
Umutiti 8 belanaca sa 180 g šećera, dodati jedno po jedno žumance, 5 kašika ulja. Dodati mlevene orahe, brašno, kakao i prašak za pecivo.
Od ove mase ispeći 2 kore veličine pleha 20 x 35 cm.
Sirup za kore: Karamelisati 2 kašike šećera, dodati 2 dl vode i sve kuvati na tihoj vatri dok se karamelisani šećer ne istopi. Ostaviti da se ohladi.
Fil I: Umutiti 4 žumanaca sa 100 g šećera, 1 vanilin šećer, 5 kašika brašna i 1 dl mleka. Sve staviti u 4 dl vrela mleka i kuvati. Kada se skuva i ohladi dodati prethodno umućen maslac.
Fil II: U posudu staviti 150 g šećera i malo vode (oko 1/2 dl). Kuvati dok ne bude jako gust sirup. Umutiti 4 belanaca, pa dodavati vruć sirup u belanca neprekidno muteći. Karamelisati 100 g šećera i dodavati u belanca, neprekidno muteći. Mutiti sve skupa dok se belanca ne ohlade. U fil dodati 100 g pečnih mlevenih lešnika (1 šaku ostaviti za posipanje kolača). Pomešati skupa fil I i fil II. Filovati kolač: Kora, natopljena sa kuvanim i ohlađenim sirupom, 1/2 fila, kora natopljena sirupom, 2/2 fila. Kolač ukrasiti sa pečenim krupno mlevenim lešnikom.
Komentari