Krofne sa pekmezom
Sastojci
Za testo:
- 6 dl mleka
- 3 kašike šećera
- 1 kvasac
- 4 žumanca
- 1/2 (125 g) margarina
- 1 kg brašna
Za filovanje:
- oko 300 g pekmeza (od kajsija ili šljiva)
I još:
- ulje za prženje
- šećer u prahu za posipanje krofni
Priprema
-
U mleko staviti šećer pa smlačiti, dodati kvasac da nadođe. U posudu (za mešenje testa) sipati mleko i nadošao kvasac, pa dodati margarin koji je prethodno otopljen. Zatim dodati žumanca, so i postepeno dodavati brašno. Testo lupati varjačom sve dok ne počne da se odvaja od varjače i suda. Testo ostaviti na umereno toplom mestu da naraste (dok ne dostigne dvostruku zapreminu).
-
Izručiti testo na brašnom posutu radnu površinu i razvući pravougaonik debljine oko 1 cm. Na polovinu testa staviti otisak čašom pa na svaki krug staviti po kašičicu pekmeza.
-
Drugom polovinom testa preklopiti deo testa gde je stavljen pekmez.
-
Zatim čašom vaditi krofne i stavljati ih na stolnjak ili krpu, pa ih prekriti drugom krpom i ostaviti ih da narastu (oko 20-30 minuta).
- Krofne peći u dubokoj masnoći. Vaditi ih na salvetu kako bi se upio višak masnoće. Gotove krofne posuti šećerom u prahu.
Savet
Krofne se mogu puniti i eurokremom (taj recept sam ranije objavila).
Komentari