lako 10 osoba
120 min
13370
Francuski makarons

Sastojci

Za kolač:

  • 4 belanceta
  • 240 g šećera u prahu
  • 100 g kristal šećera
  • 160 g blanširanih badema
  • prehrambena boja u prahu

Priprema

  1. Odvojiti belanca od žumanaca, u belanca iz više puta dodavati kristal šećer mutiti dok se ne dobije šam (vodite računa da ga ne utučete previše). Bademe sa šećerom u prahu usitnite u multipraktiku dok ne dobijete strukturu sličnu brašnu, ok je i ako imate po koju grupniju gromuljicu. (ako vas ne mrzi prosejte je kroz sito, ja to nisam radila). Lagano u belanca umešajte badem brašno sa šećerom i laganim kružnim pokretima spojite masu. Masa treba da vam bude takve gustine da kada je pustite niz kašiku ona treba da se sliva kao lava. Znači ne gusto niti preretko. Obložite obrnutu stranu pleha masnim papirom. Sipajte smesu u poslastičarsku vreću i istiskajte krugove oko 2 -2,5 cm prečnika. Ukoliko su manji ili veći nema veze bitno je da vam ostali budu približno isti. Ostavite ih tako na papiru sat do sat i po da se gornja kora prosuši. Zagrejte rernu na 150 stepeni. Ubacite pleh i pecite od 17-20 minuta u zavisnosti od vaše rerne. U toku prvih 5-6 minuta otvorite malo rernu na 2-3 sekunde da izadje vlaga napolje. Pečene macarons, tj pek papir sa macaronsima skinite sa pleha i ostavite ih 10 minuta da se skroz ohlade, nemojte ih vruće skidati. Skuvajte filove, spojite po dve i ostavite ih preko noći u frižideru da se ukusi spoje. Narednog dana uzivajte. Nije lako da se napravi, a istovremeno je prosto ko pasulj. Treba malo prakse ali kad se uhodate nećete moći prestati da ih pravite. Umesto mlevenih badema možete ih praviti i sa mlevenim neslanim sirovim kikirikijem.
  2. Nadev: I: 50 g bele čokolade, 0,5 dl slatke pavlake, sok od limuna i ribana korica. II: 50 g crne čokolade, 0,5 dl slatke pavlake. III: 4 žumanceta, 4 kašike secera skuvati na pari, u hladno dodati 1 dl slatke umućene pavlake i 2-3 kašike mlevene plazme.
Tagovi

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Maja Zlateva
    Samo jedno ne razumem: Ova tri fila se mesa sve zajedno ili?Molim vas za odgovor!
  • JULIJANA LULA KRSTIN
    hvala svima,divni su zaista pravo uzivanje za nepce...probajte ih obavezno
  • Vesna Nesovanovic
    Predivi su ti Julijana! raspberry
  • Kvetoslava Mrdja
    Lepo a sigurno ukusno smile
  • JULIJANA LULA KRSTIN
    hvala drage moje ,jako sam ponosna na njih.Niti tezeg a istovremeno lakog recepta ...morate se striktno pridrzavati postupka i uspeh je zagarantovan...ovo su moje makarons iz 2 puta prvi put je bio blagi uzas....ne brinite ja sam procackala razne recepte i principe izrade...ovaj vam je najprostiji i nema greske...a ukusi ...makarons zvuci nekako glupo pre bih ih nazvala kolacici sa stilom wink
  • Ivana Vlah
    SUPER! Prelepo izgledaju, a i ukus je verovatno isto takav smile
  • Marina Zdravkovic
    Draga moja,svaka cast ohh Fenomenalni su smile
  • Dubravka Belogrlic
    E ovo je vec nesto za isprobane majstore.Pravila sam cokoladne ali me stid da kazem koliko puta dok mi nisu uspeel.A ukus im je fanatstican.Kao I naravno izgled.Foto je ekstra dobarsmile
  • Verica Nikolić
    Jednom rečju - DIVNO !smile
  • Jadranka
    Jooooj, divni su! smile Nikako se ne usudjujem da ih napravim jer mi se cini komplikovano, ali ovi Vasi izgledaju fenomenalno! wink wink wink Svaka cast!
  • Snezana Pejicic
    Julijana majstore!!! Nemam recioh ohoh ohoh oh
  • Jadranka Tomasevic
    Ekstra!wink