srednje 10 osoba
90 min
20724
Šomloi Galuška (Somlói Galuska) na moj način

Sastojci

Žuto biskvitno testo:

  • 2 jajeta
  • 2 kašike kristal šećera
  • 2 kašike oštrog brašna
  • 1/2 kesice praška za pecivo
  • malo soli

Braon biskvitno testo:

  • 2 jajeta
  • 2 kašike kristal šećera
  • 1,5 kašika oštrog brašna
  • 0,5 kašike kakao praha
  • 1/2 kesice praška za pecivo
  • malo soli

Krema:

  • 2 kesice pudinga od vanilije
  • 700 ml mleka
  • 8 kašika kristal šećera
  • 250 ml toping baze ili slatke pavlake

Punč:

  • 250 ml vode
  • 200 g kristal šećera
  • 2 pomarandže – kora
  • 100 ml ruma

Čokoladni preliv:

  • 150 ml vode
  • 150 g kristal šećera
  • 200 g čokolade za kuvanje
  • 50 ml ruma
  • 50 ml soka od pomarandže

Za posipanje i ukrašavanje:

  • 300 g seckanih oraha
  • 250 ml toping baze ili slatke pavlake
  • 1 kesica od 20 g čokoladnih mrvica

Priprema

  1. Izrada žutog biskvitnog testa: Odvojiti belanca od žumanaca i žumanca ostaviti u ljusci od jajeta. Belanca sa malo soli mikserom umutiti u čvrst sneg. Dodati šećer i dobro mikserom umutiti. Dodati jedno po jedno žumance uz stalno mešanje mikserom. Brašno prosejati sa praškom za pecivo i dodati u sjedinjenu masu i mikserom najmanjom brzinom dobro umutiti. Tepsiju unutrašnjih dimenzija 18x28cm premazati margarinom i obložiti papirom za pečenje. U tepsiju na papir za pečenje ravnomerno rasporediti biskvitnu masu. Staviti peći u rernu na 190 stepeni i peći 10-ak minuta. Pečeni biskvit preručiti na tacnu za posluživanje posipanu sa prezlima (da se biskvit ne bi zalepio), skinuti papir i pustiti da se ohladi. Šomloi Galuška (Somlói Galuska) na moj način
  2. Izrada braon biskvitnog testa: Odvojiti belanca od žumanaca i žumanca ostaviti u ljusci od jajeta. Belanca sa malo soli mikserom umutiti u čvrst sneg. Dodati šećer i dobro mikserom umutiti. Dodati jedno po jedno žumance uz stalno mešanje mikserom. Brašno prosejati sa kakao prahom i praškom za pecivo i dodati u sjedinjenu masu i mikserom najmanjom brzinom dobro umutiti. Tepsiju unutrašnjih dimenzija 18x28cm premazati margarinom i obložiti papirom za pečenje. U tepsiju na papir za pečenje ravnomerno rasporediti biskvitnu masu. Staviti peći u rernu na 190 stepeni i peći 10-ak minuta. Pečeni biskvit preručiti na tacnu za posluživanje posipanu sa prezlima, skinuti papir i pustiti da se ohladi. Šomloi Galuška (Somlói Galuska) na moj način
  3. Izrada kreme: Puding prah pomešati sa 8 kašika kristal šećera i 100 ml mleka. 600 ml mleka staviti na vatru da provri, smanjiti vatru i dodati umešan prah od pudinga i uz stalno mešanje kuvati oko 5 minuta, odnosno dok ne počne izbacivati klobuke. Skinuti sa vatre, poklopiti i staviti da se dobro ohladi. Umutiti mikserom toping bazu ili slatku pavlaku (Ja sam radila sa toping bazom MEGGLE Creme Patisserie sweetened). U ohlađeni puding umešati umućen šlag. Šomloi Galuška (Somlói Galuska) na moj način
  4. Izrada punča: U šerpicu staviti kristal šećer i vodu. Pomarandžama rendom pažljivo izrendati samo narandžasti deo kore (beli deo kore je gorak). Izrendanu koru od pomarandža dodati u šerpicu. Šerpicu staviti na vatru da se šećer u vodi otopi. Kuvati 10-ak minuta, prohladiti i dodati rum. Šomloi Galuška (Somlói Galuska) na moj način
  5. Izrada čokoladnog preliva: U šerpicu staviti kristal šećer i vodu. Šerpicu staviti na vatru da se šećer u vodi otopi, oko 5 minuta, dodati na kockice izlomljenu čokoladu i uz mešanje varjačom kuvati dok se čokolada ne otopi i masa malo ne zgusne max. 10 minuata. Prohladiti i dodati rum i sok od pola pomarandže. Šomloi Galuška (Somlói Galuska) na moj način
  6. Orahe iseckati. Biskvit žuti i braon iseći na manju parčad (približno 3x3 cm). Pripremiti vatrostalnu činiju dimenzija 35x22cm. Kremu, punč, čokoladni preliv i seckane orahe pojedinačno podeliti na dva dela. Na dno vatrostalne činije rasporediti kockice braon biskvita i preliti ga prvom polovinom pripremljenog punča. Šomloi Galuška (Somlói Galuska) na moj način
  7. Premazati sa prvom polovinom kreme i posuti sa prvim delom seckanih oraha. Šomloi Galuška (Somlói Galuska) na moj način
  8. Po orasima preliti prvu polovinu čokoladnog preliva. Šomloi Galuška (Somlói Galuska) na moj način
  9. Na čokoladni preliv rasporediti kockice žutog biskvita i preliti ga drugom polovinom pripremljenog punča. Premazati sa drugom polovinom kreme. Šomloi Galuška (Somlói Galuska) na moj način
  10. Posuti sa drugim delom seckanih oraha i preliti sa drugim delom čokoladnog preliva. Šomloi Galuška (Somlói Galuska) na moj način
  11. Umutiti toping bazu i rasporediti je preko celog kolača, te posuti čokoladnim mrvicama. Staviti u frižider da se ohladi. Šomloi Galuška (Somlói Galuska) na moj način
  12. Kolač vaditi kašikom u pliće zdelice i isti se jede sa kašikom. Šomloi Galuška (Somlói Galuska) na moj način
Savet

Na ovaj interesantan recept naišla sam na nekoj internet stranici, mislim da je coolinarka.com. Po istom sam napravila ovaj kolač, a prijatelji mađarske nacionalnosti koji su probali moj kolač su tvrdili da je to baš ono pravo. Međutim meni lično je bilo previše testa, a premalo kreme te sam odlučila da ga malo prilagodim našim željama i želim da svoje iskustvo podelim sa Vama.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari