Bakine kiflice

Priprema

1. U vanglu stavite prosejano brašno pa dodajte jaja. U međuvremenu u manjem sudu stavite mlako mleko, malo šećera, kvasac i na vrh noža soli, pa sve to ostavite da nadoće. Kada je nadošlo pomešajte sa brašnom i jajima i zamesite testo. Testo rukama dobro izmesite sve dok ne počne da se odvaja od vangle. Zatim ga ostavite na toplom 30 minuta. Testo zatim sipajte na dasku za testo posutu brašnom, pa testo oklagijom razvite u koru debljine malog prsta. Buter ili margarin isecite na tanke listiće na 2/3 kore. Počnite sa preklaianjsm testa. Prvo preklopite s desna u levo ka sredini nenamazanu trećipu testa, pa preko nje s desne ka levoj strani, tako da se dobiju tri lista, a zatim napola. Ovaj postupak ponovite još tri puta. Zatim položite testo na pleh i ostavite ga da se u hladu odmara 30 minuta. Zatim ga oklagijom na dasci za testo posutom brašnom razvite u pravougaonu koru, debljine tupe strane noža, pa je po sredini presecite nožem, tako da dobijete dve kore. Secite testo na trouglove i formirajte kiflice koje filujete nadevom. Porećajte ih u tepsiju i pecite na umerenoj temperaturi. Pečene kiflice uvaljajte u šećer prah pomešan sa šećer vanilom. Služe se tople i hladne.
2. Nadev: Umutite masu od butera, šećera, mleka i mlevenih oraha, lešnika ili badema i dodajte struganu koru od limuna i vanilin-šećer.