srednje
20 osoba
120 min
8072
Spiralni mramorni hleb
Spiralni mramorni hleb
Sastojci
Kora:
- 600 g brašna
- 75 g šećera
- 1 kašičica soli
- 1 kesica suvog kvasca
- 2 žumanceta
- 3,5 dl mleka
- 50 g maslaca
Fil:
- 100 g čokolada za kuvanje
- 3 kašike nutela ili eurokrem
- 200 g pekmeza
Priprema
-
U činiji izmešati brašno, šećer, so i suvi kvasac, dodati iseckan maslac. Žumanca razmutiti u mleku, zagrejat, a zatim sipati u brašno izmešano sa ostalim sastojcima i umesiti mekano testo. Ostaviti na toplom mestu dok se testo ne udvostruči. Nadošlo testo istresti na radnu površinu posutu brašnom, blago premesiti i oklagijom razvući u pravougonik. Istopiti čokoladu za kuvanje, dodati Nutellu i dobro izmešati. Premazati razvučeno testo, zatim preklopiti desnu stranu do polovine.
-
Preko nje i levu stranu tako da fil ostane u unutašnjosti.
-
Nastaviti preklapanje, saviti donju stranu testa do polovine.
-
A nakon toga i gornju tako da dobijete maleni pravougaonik.
-
Okrenuti testo da spojeni delovi leže na radnoj površini, a zatim oklagijom istanjiti na debljinu od 1 cm.
-
Nožem ili sekacem za picu iseći testo na trakice. Ako se testo malo uprlja filom ne mari, nakon pečenja svakako ce biti "isaran".
-
Uzimati jednu po jednu trakicu i okretati krajeve u suprotnim smerovima (kao kad cedite mokru garderobu) oblikujući spiralicu.
-
Dobijene spirale slagati u veliki pleh od rerne obložen papirom za pečenje. Ostaviti spiralice na toplom mestu dok se rerna zagrejava. Uključiti rernu na 180 stepeni. Kad se zagreje ubaciti testo i peći 15-ak minuta (možda i malo kraće, kad površina blago porumeni dovoljno je jer donji deo porumeni za nijasnu više).
-
Ostaviti peceno testo u plehu da se prohladi 10-ak minuta, a zatim ga lagano okrenuti na suprotnu stranu. Znači na papiru na kome se pekao hleb treba da leži gornji deo pečenog testa, a ispred vas da se nalazi dno pečenog peciva.
-
Premažite donji deo (onaj koji je sad na vrhu) pekmezom po ukusu. Potrudite se da testo bude lepo premazano, da nista ne preskočite jer će pekmez u ovom slučaju poslužiti kao lepak. Pomoću papira za pečenje urolajte spirale u veknicu. Vodite računa da se spirale dodiruju, ako neka i pukne samo je rukama pridržite i spojite sa ostatkom hleba. Izvadite hleb iz papira i čvrsto ga stegnite plastičnom folijom te ostavite da se ohladi.
-
Vodite računa da vam rolna na stolu lezi na delu gde se urolana veknica završava jer, u suprotnom, nećete dobiti lepe šnitice.
-
Hladnu veknu sećite na parčiće i služite.
Komentari