Američka pita sa breskvama iz konzerve

Priprema

1. Pre spremanja maslac iz frižidera staviti petnaestak minuta u zamrzivač. Pomešati brašno, so, šećer, pa dodati maslac isečen na kockice i mesiti dok on ne bude veličine graška. Dodavati jednu po jednu kašiku hladne vode (može i kisela) i umesiti kompaktno testo na kom se pomalo vide tragovi maslaca. Podeliti na dva dela, uviti u providnu foliju i staviti u frižider otprilike sat vremena, a najviše dva dana.
2. Za to vreme spremiti nadev. Sipati sok iz konzerve u šerpu, pa dodati šećer, puding i muskatni oraščić i seckane breskve. Kuvati na umerenoj vatri dok se ne zgusne. Ostaviti da se ohladi.
3. Razviti polovinu testa na tanku koru (ako imate problem sa lepljenjem pospite brašnom) i pomoću oklagije prebacite u kalup za američku pitu ili neku drugu posudu sličnog okruglog oblika.
4. Drugu polovinu testa takođe razvijte pa secite na tanke tračice.
5. Kada se fil ohladi sipati ga u posudu sa korom, pa preko ređati tračice, po principu prvih 5-6 preko, pa podviti svaku drugu i staviti novu ispod dok se ne stvori efekat rešetke.
6. Na kraju ulupati jaje i premazati preko da dobije finu zlatnu boju.
7. Peći na 175 C oko 40-45 minuta dok fino ne porumeni.
8. Kada se ohladi, izvadiei iz kalupa ili druge posude u kojoj ste pekli i pospite prah šećerom.