Margita kocke
Sastojci
Za testo:
- 6 belanaca
- malo soli
- 200 g kristal šećera
- 2 kašike oštrog brašna
- 200 g mlevenih oraha
Za kremu:
- 6 žumanaca
- 250 g kristal šećera
- 4 kašike mleka
- 2 kašike ruma
- 150 g margarina
- 100 g čokolade za kuvanje
Priprema
-
Testa: Belanca sa malo soli mikserom utuči u čvrst sneg, dodati šećer i dalje mikserom mutiti da postane glatka smesa.
Na kraju dodati mlevene orahe i brašno i varjačom umutiti.
Tepsiju unutrašnjih dimenzija 17x30cm namazati margarinom, obložiti papirom za pečenje kojeg isto namazati margarinom i posuti prezlima.
Testo od belanaca i oraha staviti u tepsiju i izravnati.
-
Staviti peći u zagrejanu rernu na 190 stepeni i peći 30 minuta.
Kada je testo pečeno, ne okretati, nego ga zajedno sa papirom za pečenje izvaditi na ravnu površinu i pomoću 2 ravne lopatice prebaciti sa papira za pečenje na tacnu za posluživanje.
-
Krem: Žumanca sa šećerom penasto umutiti, dodati mleko i rum, te staviti na paru. Kada se šećer otopi, dodati na kockice izlomljenu čokoladu.
Kuvati na pari 10-ak minuta, dok ne ostane trag od varjače na dnu posude.
-
Kremu ostaviti da se malo prohladi i u mlaku kremu mikserom umutiti 100 gr. margarina, te pustiti da se ohladi.
U ohlađenu kremu dodati još 50 gr. razrađenog margarina.
Testo dobro poprskati rumom i kašikom nanositi kremu, te svaku šnitu ukrasiti sa polovinama ili četvrtinama oraha. ( 24 šnite veličine 4,25 cm. x 5 cm.).
-
Može se odmah rezati na šnite.
-
I naravno, poslužiti.
Savet
Recept star najmanje četrdeset godina, izašao u nekim novinama Praktična žena, Bazar ili Svijet. Krema mi je uvek zadavala problema i godinama je usavršavam, pa sam valjda na kraju uspela dobiti kremu da ne bude previše margarinasta, a sa druge strane da ne klizi na sve strane. A kolač ko stvoren za ove prohladne dane.
Komentari