Srneća leđa - klasični recept
Sastojci
Potrebno je:
- 100 g gorke čokolade za kuhanje
- 100 g butera / margarina
- 3 jajeta
- malo soli
- 75 g šećera
- 50 g brašna
- 2 kašičice praška za pecivo
- 100 g mljevenih badema, lješnika ili oraha
- 8 kašika mlijeka
Glazura:
- 150 g gorke čokolade za kuhanje
- 2 kašike butera/margarina
Priprema
-
Čokoladu isjeckati i na pari istopiti sa buterom. Ohladiti.
- 3 bjelanceta sa veoma malo (dohvat) soli ubutati u cvršt snijeg.
-
3 žumanca izmiksati kremasto sa šećerom. Dodati čoko-buter masu i sve zajedno izmiješati.
-
Pomiješati brašno i prašak za pecivo i naizmjenično dodavati u prethodno dobijeni sastavak: brašno, bademe i mlijeko.
-
Sve lagano izmijesati i dodati snijeg od bjelanaca.
-
Sve dobro sjediniti kašikom i nasuti u buterom/margarinom podmazan i pobrašnjen kalup.
Peći u zagrijanu pećnicu na 175 C oko 35 - 40 minuta. (zavisi od sporeta)
Ohladiti i izvaditi iz kalupa. Provjeriti čačkalicom dali je kolač pećen.
-
Glazura: 150 g gorke čokolade istopiti sa buterom, na pari, dobro izmješati i premazati hladan kolač.
-
Ukrasiti po želji.
Savet
U kolač se mogu dodati arome po želji, napraviti sa ukusom kahve, ruma, likera od jaja i sl. Takođe se može presijeći preko sredine i preliti za želeom ili džemom koji se predhodno kratko provri sa malo vode i preko toga se može dodati i željena krema od pudinga i sl. Preklopiti drugim dijelom kolača i premazati čokoladom kao i obično. Ja sam za ovaj kolač napravila samo preliv (da bi kolač bio sočniji) s tim što sam karamelizirala 5 kašika smeđeg šećera i dodala 100 ml mlijeka, ukuhala i prelila preko prohladjenog kolača. Naravno i ovdje se umjesto karameliziranog mlijeka može preliti džemom ili želeom pomiješanim sa mlakom vodom. Ukrasiti po želji.
Komentari