srednje
10 osoba
40 min
13006
Posni susam zalogajčići
Posni susam zalogajčići
Sastojci
Testo:
- 250 g susama
- 500 g brasna
- 1 kesica praška za pecivo
- prstohvat sode bikarbone
- 1/2 kašičice aleve paprike
- 1,5 dl ulja
- 1 dl kisele vode
- 2 kašičice soli
- 1/2 kašičice bibera
- 1/2 kašičice karija
Nadev:
- 100-150 g posnog majoneza
- 2 konzerve tunjevine u komadima
- 100-150 g posnog kačkavalja
- 5-6 kiselih krastavčića
- 50 g maslina
- 50 g kečapa
- 50 g ajvara
Priprema
-
Prepeći susam u rerni, povremeno mešajući, da se ravnomerno prepeče, pa ostaviti da se ohladi.
-
U prosejanom brašnu izmešati ostale suve sastojke: prašak za pecivo, sodu bikarbonu, susam, alevu papriku, kari, so i biber, pa dodati ulje i kiselu vodu. Zamesiti testo i puniti sitne kalupe razlišitih oblika, praveći udubljenje u sredini, za punjenje nadevom.
-
Kalupe poređati u pleh i peći 15 minuta na 180 C.
-
Dok se kalupi isprazne, ohlade i ponovo napune, za šta treba oko 30 minuta, može se ispeći `pogača` od oko trećine testa, koje se rastanji na oko 1 cm debljine u istom ili drugom nepodmazanom plehu, da se ne bi isključivala rerna i ponovo dogrevala ili radila "na prazno". Pečeno ohlađeno testo pažljivo iseći nožem na kvadratne oblike, koji će se nadevati istim nadevom kao i oblici iz kalupa.
-
Kada je "pogača" ispečena, ponovno napunjene kalupe staviti u pleh i na isti način ispeći.
-
Ohlađeno testo nadevati navedenim sastojcima, vodeći računa da se na testo prvo stavlja neki tečan namaz (kečap, majonez ili ajvar), da bi držao suve dodatke (kolutovi krastavčića i maslina, kačkavalj, oceđena tunjevina), a ako se ređa u dva nivoa, između čvrstih namirnica uvek mora biti neki tečan sastojak, da pri služenju sastojci ne bi spadali.
Komentari