Slani rolati i ruske kape

Priprema

1. Slani rolati: Umutiti belanca u čvrst sneg, postepeno dodavati žumanca i jogurt. Na kraju dodati brašno, prašak za pecivo i malo soli. Špatulom lagano sjediniti. Podeliti smesu na pola. U jednu polovinu dodati još 1 kašiku brašna i 4 kašike ajvara. Sjediniti špatulom ili varjačom. U drugu koru se ne dodaje ništa. Peći kore u podmazanom plehu 15-ak minuta na 200°C. Koristila sam pleh 20x30 cm. Pečene kore uviti krpom u rolat i ostaviti da se ohlade. Fil: Pomešati sir i pavlaku. Podeliti smesu na 2 dela. U jedan deo dodati seckane krastavčiće i ostalo seckano po želji i premazati preko kore sa ajvarom. Drugi deo fila premazati preko druge kore i nporđati salamu. Pažljivo uvijati rolate i ostaviti da se dobro stegnu.
2. Slane ruske kape: Umutiti belanca sa malo soli u čvrst sneg. Postepeno dodavati žumanca, ulje i jogurt. Na kraju dodati brašno i prašak za pecivo i špatulom sjediniti. Peći u plehu 20x30 cm. Proveriti čačkalicom kada je pečena. Fil: U pavlaku dodati seckane krastavčiće, rendanu salamu i kačkavalj. Sjediniti. Pečenu i ohlađenu koru seći okruglom modlom ili čašom. Filovati i preklopiti drugom korom. Sa strane namazati fil i valjati u rendani kačkavalj. Svaku kapicu premazati po želji, ajvarom, pavlakom, majonezom...