Rolat od tikvica sa šunkom i pavlakom

Priprema

1. Veliki pleh od električnog šporeta obložiti pek papirom i ostaviti na stranu. Tikvice oljuštiti (ako su mlade tikvice ostaviti ih sa korom) i krupno narendati. Posuti ih sa kašičicom soli, promešati i ostaviti 10 minuta da puste vodu, pa ih dobro rukama iscediti. Kačkavalj krupno narendati.
2. Rernu uključiti da se zagreje na 200 stepeni. U vanglicu razbiti jaja i mikserom ih umutiti da se dobije kremasta smesa. Dodati so, mleveni biber, jogurt i ulje i umutiti. Ubaciti mešavinu brašna, kukuruznog brašna i praška za pecivo i umutiti. Na kraju dodati kačkavalj i dobro isceđene tikvice i sve umutiti.
3. Smesu ravnomerno rasporediti u pripremljeni pleh. Smesa je ređa, ali takva i treba da bude. Staviti da se peče samo dok površina blago ne porumeni. Kod mene se kora pekla 16 minuta. Pazite da vam se kora ne prepeče, onda će se lomiti prilikom motanja. Pečenu koru, zajedno sa pek papirom, prebaciti na veću kuhinjsku krpu i umotati u rolat (zajedno sa pek papirom i kuhinjskom krpom). Ostaviti rolat na rešetku da se potpuno ohladi.
4. Hladnu koru odmotati iz kuhinjske krpe i odvojiti od pek papira, pa je ponovo vratiti na pek papir. Premazati koru kiselom pavlakom, poređati tanko sečenu šunku i umotati u rolat (pomažući se pek papirom). Umotani rolat prebaciti na alu-foliju, čvrsto ga umotati i ostaviti u frižider 2-3 sata. Zatim ga isecite u uživajte u ukusu.
5. Rolat je veoma ukusan i mekan, možete da ga poslužite za ručak, večeru ili kao hladno predjelo.