Prolećni slani rolat

Priprema

1. Priprema kore: Tikvice oljuštite, narendajte, posolite i ostavite malo da puste vodu. Umutite jaja žicom, dodajte narendane tikvice oceđene od suvišne vode, narendanu šargarepu i narendan kačkavalj.
2. Smesu rasporedite u pleh dimenzija 35x26 cm (ili sličan) obložen namašćenim pek-papirom. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 25 minuta.
3. Priprema nadeva: Na malo ulja kratko prodinstajte sitno naseckan mladi crni luk, sa sve percima. Dodajte sitno naseckane šampinjone, poklopite i dinstajte dok šampinjoni ne budu kuvani. Posolite, pobiberite, dodajte suvi biljni začin i sitno seckan peršunov list po ukusu i sve lepo izmešajte. Sklonite s ringle i ocedite suvišnu masnoću. Pečenu, kratko prohlađenu koru, okrenite, skinite pek papir, premažite krem sirom i na jedan kraj rasporedite nadev od šampinjona.
4. Zavijte rolat i ostavite da se ohladi.
5. Isecite rolat na parčad željene veličine i poslužite kao predjelo ili za doručak ili večeru.