Letnji rolat

Priprema

1. Umutiti jaja, dodati otopljen spanać, mleko i malo ulja, pa sve dobro izmešati. Brašno prosejati sa malo praška za pecivo i pomešati sa gustinom. Sastaviti suvi i tečni deo i dobro izmešati da se masa ujednači. Od ove mase na širokom tiganju ispeći tri palačinke i ostaviti da se ohlade.
2. Dve palačinke delimično preklopiti i premazati pavlakom. Treću preseći na pola i postaviti po dužini na sredinu rolata.
3. Opet premazati pavlakom i staviti očišćene pečene paprike.
4. Saviti krajnje ivice i zamotati rolat.
5. Odseći ćoškove i servirati na tacni. Ne mora da se ostavlja u frižideru pre iznošenja na sto, jer se sasvim lepo seče. Samo ako se ne pojede ceo , ostatak čuvati u njemu. Seče se na 12 komada i dovoljan je za 4-6 osoba.