Slana štrudla sa sirom

Priprema

1. U odgovarajućoj posudi sjediniti mlako mlijeko, šećer, svjez kvasac i jednu kašičicu brašna, dobro izmješati i ostaviti na toplo da nadođe. Kad smjesa naraste dodati polovinu od ukupne količine potrebnog brašna, žumanca, jaje, margarin i so. Zamijesiti pa potom dodati i ostatak brašna te ručno raditi tijesto dok ne počne da se odvaja od zidova posude. Ponovo ostaviti da naraste. Premjesiti i podijeliti u dvije jufke. Jufku oklagijom razvući u pravougaonik debljine 0,5 cm (otprilike). Premazati je sa predhodno pjenasto umućenim margarinom (125 g predviđenog za fil). Ostaviti pola količine margarina za drugu jufku te ponoviti isto. Bjelanca dobro, pjenasto umutiti (bolje se umute ako dodate u njih malo soli) pa sjediniti sa sirom, pri tom vodeći računa da kašikom ili varjačom (nikako mikserom) sjedinimo bjelanca. Dobijenu smjesu premazati preko jufki na koju je predhodno namazan pjenasto umućen margarin, urolati u štrudlu, spremiti u podmazanu tepsiju i ostaviti još 10-tak minuta da odstoje. Premazati umućenim jajetom, posuti susamom i peći u zagrijanoj rerni na 200 stepeni dok ne porumeni.