Posne pihtije od boba

Priprema

1. Bob potopiti u hladnu vodu da nabubri. Sutra dan bob izljuskati. Bob staviti u hladnu vodu da se kuva prvo na srednjoj vatri, a onda smanjiti i kuvati oko dva sata. Bob kuvati dok se ne raspadne. Posle dok je još vruć bob procediti kroz cedaljku sa kutlačom. Samo odliti višak vode, ne treba da bob ostane bez vode. Šerpu vratiti na šporet dodati so i kuvati dok se ne zgusne. Zagrejte ulje u tiganj i dodajte u vruć bob. Kuvati i mešati kutlačom u jednom pravcu sve dok se lepo ne sjedini. Pred sam kraj dodati sitno seckani beli luk. Kuvan bob sipati u duboke tanjire i čekati da se stegne. Tanjire odložiti na hladnom mestu. Pre posluživanja iseći bob na manje kocke. Zagrejati ulje u tiganj, dodati jednu kašičicu crvene začinske paprike. Hladan bob preliti vrućom zaprškom i služiti.