Knedlice od tunjevine
Sastojci
Potrebno je:
- 240 g (3 konzerve od 80 g) tunjevine u komadu
- 1 jaje
- 200 g feta sira
- 3-4 kašike izrendanog parmezana
- 3-4 kašike prezli
- 1 prstohvat soli
- 1 prstohvat bibera
- 1 kašika iseckanog peršuna
- po potrebi brašno (za valjanje knedlica)
- po potrebi ulje (za duboko prženje)
Priprema
-
U činiju staviti jaje, pa ga izmutiti viljuškom. Dodati feta sir, pa i njega izgnječiti viljuškom. Dodavati redom parmezan, dobro ocedjenu tunjevinu, biber, peršun, i onoliko kašika prezli koliko je potrebno da bi smesa postigla čvrstinu i bila spremna za oblikovanje. Smesu probati i posoliti ako je potrebno, s obzirom da je feta sir prilično slan. Između dlanova oblikovati kuglice, pa svaku uvaljati u brašno i spustiti na tanjir.
-
U manjoj šerpici zagrejati na umerenoj vatri ulje za prženje - toliko da kuglice mogu da plivaju, pa stavljati po nekoliko komada. Temperatura ulja mora biti umerena, inače će knedlice odmah pocrneti, a iznutra ostati nepečene. Okretati ih prilikom prženja da bi ravnomerno porumenele.
- Posle nekoliko minuta će dobiti zlatno-žutu boju, pa ih izvaditi na kuhinjski papir, a na vruće ulje staviti sledeću turu. Preseći jednu kuglicu da bismo proverili da li je iznutra pečena. Možemo ih jesti tople, a i sa sobne temperature. Ukoliko knedlice ostavljamo za sutradan, obavezno ih čuvati u poklopljenoj kutiji u frižideru.
Savet
Interesantno i ukusno predjelo, ili deo hladnog bifea na proslavama i sedeljkama - takozvani 'finger food'. U knedlicama nema nekvalitetnih sastojaka, čak ne upijaju ni ulje poput nekih drugih prženja, a riba se ne oseća previše, nego taman onoliko koliko je potrebno da bi naznačilo od čega su napravljene. Kuglice se vrlo jednostavno i brzo pripremaju. Od navedenih sastojaka dobićemo oko 28 vrlo zasitnih knedlica prečnika 2-2.5 cm. Ne koristiti komadiće tunjevine.
Komentari