Kačkavalj

Priprema

1. Provreti 9 l mlijeka. Kada provri staviti so i dodati limuntus. Sve lijepo miješati i na kraju skoniti sa vatre. U veću činiju postaviti grudnjaču i nasuti sadržaj. Surutka se prosipa, a sir se stavlja u kalup za kačkavalj, poklopi se i stavi kamen da se ostatak surutke ocijedi. Ostaviti preko noći da odstoji u kalupu.
2. Izvaditi sir iz kalupa i postaviti ga na tanjih da se suši par dana. Svaki dan okretati na drugu stranu.