Posna ruska salata sa pečenom paprikom
Sastojci
Potrebno je:
- 2-3 šargarepe
- oko 200 g pečenih paprika, najbolje crvenih (3-4 paprike, zavisno od veličine)
- oko 200 g ukiseljenih šampinjona
- 100-150 g kiselih krastavčića
- po ukusu so
- sivi biljni začin
majonez od krompitra:
- 400-500 g krompira
- 1-1,5 dl ulja
- po ukusu so
- 1-2 kašike limunovog soka
Priprema
-
Šargarepu obariti u slanoj vodi da ostane čvrsta (kao za rusku salatu). Pečenu papriku očistite od drški i semenki i ostavite da se ocedi (možete koristiti i iz zamrzivača, s tim što mora biti skroz odleđena i dobro oceđena od suvišne vode). Povrće (šargarepu, pečenu papriku, kisele krastavčiće) i ukiseljene šampinjone isecite na kockice kao za rusku salatu. Posolite i stavite malo biljnog začina po ukusu i sve lepo izmešajte.
-
Krompir skuvajte kao za krompir pire. Oceđen topao krompir umutite mikserom uz postepeno dodavanje ulja. Posolite i dodajte limunov sok i senf po ukusu.
-
Izmešajte pripremljen "majonez" od krompira sa iseckanim povrćem. Ostavite salatu da se ohladi i upiju ukusi.
Savet
Količine povrća su, kao za svaku salatu ove vrste, otprilike i po ukusu. Začine (so, biljni začin, limunov sok i senf) pa i ulje dodajte postepeno i probajte više puta dok ne budete zadovoljni ukusom. Od svih posnih ruskih salata ova mi se najviše dopala, a odlična je i za one koji ne vole klasičan posni majonez. Može se poslužiti kao predjelo, ali u dane posta može biti i večera ili glavno jelo. "Ružice" kao dekoracija na salati su od tračica pečene paprike i, iskreno, mnogo su lepše ispale na slici nego u prirodi.
Komentari