lako
60 osoba
4 min
2982
Mladi sir
Mladi sir
Sastojci
Potrebno je:
- 1500 ml punomasnog mleka
- 375 ml kisele pavlake sa većim postotkom masti
- 3 veća jajeta
- 2 kašičice soli
Priprema
-
Jaja dobro umutiti sa pavlakom u homogenu
smesu. Mleko posoliti i staviti da se kuva. Čim proključa, smanjiti vatru i neprestano mešajući, uliti jaja sa pavlakom. Kada počnu da se stvaraju grudvice i odvoji se surutka, sir je gotov.
Cediljku obložiti duplom gazom, ispod postaviti posudu u kojoj će se skupljati surutka, i izliti sir. Oblikovati ga, čvrsto zamotati gazu, da se što više ocedi, postaviti tanjir odozgo, i nešto teško preko, te ostaviti sir preko noći. Sledeći dan skinuti gazu i odložiti sir u frižider.
Komentari