Slojevita salata sa šunkom

Priprema

1. Pripremiti sve sastojke za salatu. Skuvati "tvrdo" 5 jaja i ostaviti ih da se ohlade. Pečurke oprati pod mlazom hladne vode, posušiti papirnim ubrusom, po želji oljuštiti kožicu sa klobuka, a zatim iseći na kockice. U tiganju zagrejati ulje na umerenoj vatri, dodati iseckane pečurke i uz mešanje dinstati desetak minuta, sve dok ne ispari sva tečnost koju će pečurke pustiti. Posoliti i pobiberiti prema ukusu. Pokriti i ostaviti da se ohlade. Kukuruz i grašak iz konzerve procediti, isprati pod tekućom vodom i ostaviti na cediljkama da se dobro ocede. Ako koristimo zamrznut grašak i kukuruz, odvojeno ih skuvati u slanoj vodi prema uputstvu proizvodjača i ostaviti da se ocede i ohlade. Pokriti da se ne suše. Šunku ili pečenicu u komadu krupno izrendisati. Pokriti da se ne suši. Tvrdi ili polutvrdi žuti sir (kačkavalj, trapist, ementaler, gaudu) sitno izrendisati. Pokriti da se ne suši. Tri tvrdo kuvana jajeta oljuštiti i iseći na kockice kao za rusku salatu. Dva tvrdo kuvana jajeta oljuštiti, odvojiti belanca i žumanca, pa belanca sitno iseći i dodati već isečenim jajima. Žumanca zamotati u plastičnu foliju i čuvati u frižideru do ukrašavanja salate. Sa 4 kriške tost-hleba iseći koricu i postaviti ih u kvadratni oblik. Preko hleba staviti podesivi metalni obruč i na osnovu veličine kvadrata podesiti i fiksirati prečnik. Pritisnuti obruč odozgo dlanovima da bismo isekli hleb. Priprema preliva: U činiju dodati majonez, kiselu pavlaku, so i biber, pa dobro promešati i sjediniti sastojke.
2. Slaganje salate: 1. Tost hleb i preliv, 2. Dinstani šampinjoni, 3. Kukuruz i preliv, 4. Šunka ili pečenica, 5. Grašak i preliv, 6. Kuvana jaja, 7. Tvrdi ili polutvrdi žuti sir i preliv, 8. Ukrašavanje: mladi luk, kuvana žumanca i rotkvice. Kada smo pripremili sastojke za sve slojeve, počećemo da redjamo sloj po sloj salate. Preliv podeliti na 4 jednaka dela. Prvi sloj će biti od isečenog tost-hleba. Postaviti hleb na tanjir za serviranje, premazati pripremljenim prelivom, vratiti metalni obruč i nastaviti sa slaganjem salate. Sledeći sloj biće dinstani šampinjoni koje treba rasporediti ravnomerno po celoj površini unutar obruča. Preko šampinjona rasporediti kukuruz, lagano pritisnuti kašikom i premazati prelivom. Četvrti sloj je izrendisana šunka, koju treba poravnati i utapkati kašikom. Preko šunke rasporediti grašak, pritisnuti ga kašikom i premazati prelivom. Šesti sloj biće od isečenih kuvanih jaja koje ćemo utapkati kašikom, a sedmi sloj biće od sitno rendanog tvrdog ili polutvrdog žutog sira, koji ćemo pritisnuti kašikom i premazati prelivom. Preko obruča staviti plastičnu foliju ili tanjir i ostaviti salatu u frižideru preko noći.
3. Ukrašavanje: Mladi luk dobro oprati, posušiti papirnim ubrusom, a zatim zeleni deo vrlo sitno iseći. Sitno izrendisati ostavljena žumanca. Rotkvice oprati, posušiti papirnim ubrusom i iseći na kockice. Na vrh salate postaviti dva manja obruča prečnika 12 i 8 cm, ili na neki drugi način obeležiti koncentrične krugove. U centralni krug rasporediti seckane rotvice, u središnji krug rasporediti izrendisane žumance i poravnati ih uz pomoć viljuške. Uz samu ivicu spoljašnjeg obruča rasporediti iseckan mladi luk. Pažljivo skloniti sva tri obruča.