Puding od sira

Priprema

1. Odvojiti belanca od žumanaca. Belanca umutiti u čvrst šne. Sir izgnječiti i dodati mu žumanca.
2. Zagrejati 20g maslaca, dodati brašno, promešati i kratko propržiti, skinuti sa šporeta i sipati u masu od sira.
3. Posoliti i dodati sneg od belanaca. Lagano izmešati špatulom da se mase lepo sjedine. Ja nisam solila jer sam koristila običan, već slan sir (čak sam ga 10-ak minuta pre pripreme držala u hladnoj vodi da voda izvuče višak soli). Pleh za puding namazati puterom. Sipati masu za puding i izravnati. Na pari kuvati puding 30-40 minuta. Voda u posudi sve vreme treba da vri i puding treba da se odozgo učvrsti. Ja sam poslednjih 10 minuta stavila foliju preko.
4. Ispržiti prezle na preostalom puteru. Puding izručiti na zagrejanu činiju. Preliti prezlama.