Pihtije ala Dixy
Sastojci
Potrebno je:
- 2 teleće kolenice
- 2 teleće podlaktice
- po ukusu biber
- po ukusu peršun
- 1 kašika suvog biljnog začina
- po ukusu vlašac
- 1 kašika mešavine začinskog bilja
- 2 kesice želatina
- 1 glavica belog luka
- 2 veče glavice crnog luka
- 1/2 kašičice sečuan bibera
- 1/2 kašičice šarenog bibera
Priprema
-
Kolenice i podlaktice oprati. Staviti u veću šerpu dodati očišćene glavice crnog luka sipati dosta vode i 2 kašike soli.
Staviti na ringlu kad provri smanjiti temperaturu ringle i krčkati dok se meso ne odvoji od kosti. Procediti na cediljku Vodu u kojoj se meso krčkalo vratiti na mlaku ringlu 2 kesice želatina napraviti po uputstvu sa kesice. Dok želatin bubri pripremiti meso.
Meso iseckati na krupnije komade. Dodati začine promešati, a meso složiti u manju dublju tepsiju. Kad je želatin nabubrio stavitzi ga u vodu u kojoj se meso krčkalo promešati pa kad se rastopi preliti preko mesa. Viljuškom meso fino poravnati malo protresti tepsiju. Osaviti da se ohladi. Seći sutradan. Pihtije se savršeno seku jer se želatin fino stegao. Po želji pihtije posuti ljutom začinskom paprikom i sitno seckanim belim lukom. Prijatno.
Savet
Začine staviti po ukusu. Ja sam se ovaj put poigrala začinima i nisam pogrešila. Dobila sam preukusne pihtije blago začinjene sa finim prijatnim ukusom. Harmonija mirisa i ukusa u jednom zalogaju.
Komentari