Slani rolat bez glutena

Priprema

1. Odvojiti belanca od žumanaca. Belanca dobro i čvrsto umutiti sa vrlo malo soli. U posebnoj posudi umutiti žumanca sa pola kašičice šećera i ostatkom soli, takođe dobro, da zapene i dobiju svetliju boju. U njih staviti 4 kašike bezglutenskog brašna, koje vi koristite i prašak za pecivo i mešajte ručno, bez miksera. Ako volite, možete dodati i pola kašike kukuruznog brašna, ali ne mnogo da kora ne bi bila suva. U ovu masu sada dodajte obaren, oceđen i ispasiran spanać i nastavite da mešate kašikom. Kada ste dobro sjedinili žumance, brašno i spanać lagano dodajte kašiku po kašiku umućena belaca. Ovu masu treba lagano mešati da belanca ne padnu, zato strpljenja. Izlijte koru u pleh oblozen papirom za pečenje, nanesite i malo brašna da se ne lepi, i stavite u rernu zagrejanu na 200C. Čim kora počne da rumeni smanjite temperaturu na 180C. Pecite 15-20 minuta, u zavisnosti od vase rerne. Ne zaboravite da se brašno bez glutena kraće peče u rerni od uobičajenog brašna.
2. U međuvremenu, dok se kora peče, napravite fil koji je vrlo jednostavan. Umutite feta sir sa pavlakom, začinite po želji. Takođe možete ubaciti seckanu šunku, šampinjone, masline,... Fil vratite u frižider na hladno i sačekajte da se kora ohladi.
3. Pečenu koru odmah nakon pečenja prevrnite na čistu kuhunjsku krpu, foliju ili slično. Uklonite papir za pečenje i urolajte zajedno sa krpom, koju ste ranije pripremili. Držite tako minut-dva da rolat dobije formu i pazite da ne popuca (ako vam se i desi nije problem). Odvijte lagano rolat, nanesite fil, ponovo urolajte i ostavite da se ohladi. Po želji, na kraju, nastružite sir po rolatu kao dekoraciju. Uživajte!!! Prijatno!!!!!!