Pileća pašteta & Chicken pate
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g pileće džigerice
- 200 g dimljenog belog pilećeg mesa
- 1/2 pruta praziluka
- 2 glavice crnog luka
- 5 čenova belog luka
- 200 g slanine - panćete
- 200 g šampinjona
- 1/2 čajne šolje konjaka
- 250 g putera
- 1/2 kašičice senfa
- 1 kašičica mlevenog pimenta (allspice)
- 1 vezica svežeg peršuna
- 1 kašičica mlevenog bibera
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica smeđeg šećera 500
Priprema
- Slaninicu sitno iseći i propržiti, odvaditi na tanjir. U mast od slanine pržiti praziluk, crni i beli luk da omekšaju, dodati seckane šampinjone, belo pileće meso, seckanu pileću džigericu, začine, puter, prženu slaninicu, senf, šećer i peršun.
- Sve još pržiti, doliti konjak i pržiti na nižoj temperaturi dok konjak ne ispari. Skloniti sa ringle i blendirati u blenderu ili secku.
- Paštetu držati u vakum kutiji u frižideru. Ovako spremljena može da stoji i do 2 nedelje.
Komentari