Sarmice sa orasima (gruzinsko predjelo)

Priprema

1. Prvo pripremiti patlidžan. Iseći ga dužno, kako bi se dobilo 7-8 listova. Posoliti ih kako bi izasla gorčina i ostaviti 10 minuta u činiji da se ocede. Nakon 10 minuta, isprati i ocediti na ubrusu. Ispeče na tiganju listiće sa obe strane na malo maslinovog ulja. Nadev: u blender ubaciti 100 g oraha, 3 češnja belog luka i 2 grančice svežeg peršuna. Sve to samleti. U masu dodati 2-3 kašičice majoneza, malo limunovog soka i prstohvat začina hmeli suneli. Sve sjediniti kašičicom i nadev mazati na listove predhodno ispečenog patlidžana. Sarmice uviti i ostaviti u frižideru 10 minuta da se stegnu.