*Sufle* od spanaća

Priprema

1. Spanać očistiti i oprati. U šerpu sipati vodu, dodati alo soli i staviti na šporet da su kuva. Staviti spanać. Nakon nekoliko minuta kuvanja, spanać procediti i staviti zajedno sa cediljkom u hladnu vodu, ostaviti nekoliko minuta dignuti cediljku da se opet procedi. Staviti na dasku i nožem sitno iseckati. Penasto umutiti maslac i dodavati jedno po jedno jaje, stalno mutiti, dodati brašno, zatim mleko i na kraju iseckani spanać. Posoliti i začiniti po ukusu. U tepsiju staviti pek papir, pa sipati testo. Peći na 180 stepeni, dok testo ne porumeni. Sačekati da se ohladi, iseći ga na tri dela i premazati sirom, zavrsiti sa sirom. (sir može biti, krem sir ili sveži sir, kako volite.) Staviti u frižider da se ohladi i stegne, pa tek onda, rezati.