Berbere, Etiopijski začin
Sastojci
Potrebno je:
- 1/2 kašičice peskavice (fenugreek)
- 1/2 šolje suvih čili pahuljica
- 1/4 šolje aleve paprike
- 1 kašika soli
- 1 kašika đumbira u prahu
- 1 kašičica crnog luka u prahu
- 1/2 kašičice kardamoma, mlevenog
- 1/2 kašičice korijandera, mlevenog
- 1/4 kašičice oraščića u prahu
- 1/4 kašičice oraščića u prahu
- 1/8 kašičice karanfilića, mlevenog
- 1/8 kašičice cimeta u prahu
Priprema
-
Pripremimo sastojke.
-
Sameljemo zrnca peskavice, kardamoma, oraščića i korijandera. Dodamo ostale sastojke i promešamo. Količina koju sam napravila biće dovoljna za više jela.
Savet
Čak i ovde gde ja živim teško je pronaći ovaj začin. To sam tek saznala kad sam htela da napravim jedno Etiopijsko jelo. Kad sam malo pretražila Internet videla sam da sastojke, 12 tačnije imam sve u špajzu. Pa evo da podelim sa vama. Berbere je miks začina koji Etiopljani koriste za svoja dobro začinjena jela, pečeno meso i razne gulaše i paprikaše u koje umaču svoje lepinje, koje se zovu injere (recept za neka jela i ovaj hleb, kasnije).
Komentari