Pihtije (12)

Priprema

1. Ovo napravim kad kuvam supu za više dana. Lagano predjelo, a može i večera. Prvo u veliku šerpu ulijem oko 2 litre vode, stavim nogice, vrat, belo meso, jetricu i kad prokuva skidam penu, smanjim temperaturu i ostavim da krcka, malo posolim. Povrće šargarepu, paškanat, persin očistim iseckam i ubacim u supu. Potom dodam grašak, kukuruz, sve se to lagano dalje krcka. Kad je meso kuvano i kad se počne odvajati od kosti, odvojim 300 ml supe u manju šerpicu, stavim na šporet, dodam list lovora, biber u zrnu, beli luk seckani i seckano meso koliko želim da ima mesa, povrća iz supe. Ostavim da krcka nekoliko minuta, dodam tucane ljute paprike i isključim šporet. U međuvremenu napravim želatin... po upustvu na kesici. Želatin umešam u još uvek toplu supu. E sad ja sam sipala u modle za mafine, a vi možete gde želite... tanjir, zdelice.... Modlice sam pokvasila sa hladnom vodom lagano sipala supu, gledajte da u svima ima isto povrća i mesa. Kad se ohladilo spremila sam u frižider. Drugi dan sam na tacnu za služenje poslagala pihtije... malo prstima lupnem po kalupu da izađu iz njega lakše. Ukoliko želite možete na gotove pihtije dodati malo crvene mljevene paprike, sitno seckanog belog luka.... sve po želji.