Slani rolat sa šunkom

Priprema

1. Odvojite žumanca i belanca u posebne posude. Belanca umutite u čvrst sneg.
2. Žumanca penasto umutite uz postepeno dodavanje preostalih sastojaka: brašna, vode, ulja, praška za pecivo i soli. U umućenu smesu od žumanaca dodajte belanca, pažljivo varjačom umešajte.
3. Smesu sipajte u tepsiju obloženu papirom za pečenje.
4. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni (bez otvaranja rerne) oko 15 minuta.
5. Pečenu koru stavite na vlažnu pamučnu krpu i uvijte kao rolat.
6. U činiju stavite sitan sir, kiselu pavlaku, puter, sitno iseckanu barenu šunku i kisele krastavce, sve dobro izmešajte i napravite nadev.
7. Rolat odvijte iz krpe, premažite nadevom i zatim ponovo uvijte u rolat.
8. Ostavite na hladnom da se stegne. Rolat premažite sitnim sirom, pospite rendanim parmezanom, isecite na kolutove i servirajte na tanjir.