Pihtije (10)

Priprema

1. Butkicu i svinjski ribic iseći na krupnije komade. Glavicu belog luka ostaviti u ljusci.
2. U većoj šerpi sjediniti butkicu, nogice, rep i ribić. Dodati lovorov list, biber u zrnu i jednu celu glavicu belog luka zajedno sa ljuskom. Naliti vodom da ogrezne i kuvati na umerenoj temperaturi dok meso ne počne da se odvaja od kostiju.
3. Obareno meso izvaditi, odvojiti od kostiju i masnoće, a supu od kuvanja procediti.
4. U tanjire rasporediti komade mesa i preliti ih procedjenom supom. Ostaviti ih na hladnom da se stegnu.