Rolat sa spanaćem i susamom

Priprema

1. Spanać oprati, izblanširati, ohladiti i iseći na sitnije komade. Susam staviti u tejflon tiganju i propržiti ga kratko dok ne dobije zlatnu boju,ohladiti. Belanca odvojiti od žumanaca i umutite ih u čvrst šam. Zatim dodati žumanca,nastavite mućenje dok ne postanu penasta. Isključiti mikser pa dodati so, ulje, brašno pomešanim sa praškom za pecivo i izmešati varjačom. Smesu podeliti na dva dela i u jedan dodati spanać i promešati. Pleh obložiti pek pairom i isipati naizmenično obe smese. Poravnati varjačom i peći na 200 C dok ne porumeni. Dovoljno je 5-7 minuta u zavisnosti od rerne, brzo kora bude gotova.
2. Gotovu koru staviti na vlažnu krpu i odmah uvijte u rolat zajedno sa krpom. Da stoji 2 minuta pa skinuti krpu i ostavite da se rolat ohladi. Sir stavite u odgovarajuću posudu, dodajte pavlaku i sve zajedno izmiksati. Dodajte prepečen susam. Premazati celu koru polovinom fila, poređajte pileća prsa pa preko opet stavite fil. Poravnati varjačom. Uviti rolat, blago zatežući i krenite prvo od dela bez spanaća. Ceo rolat stavite u foliju i dobro rashladite. Secite na parčiće željene veličine i uživajte u ukusu.