Domaći kravlji sir

Priprema

1. Sipajte u kofu već zagrejano mleko-treba da bude mlako. Sirište rastvorite sa 2 dl vode i kašikom soli i sve zajedno sipajte u kofu.
2. Mešati varjačom više puta. Ostaviti na toplom mestu i pokriti krpom. Mleko treba da stoji otprilike dva sata. Za to vreme izbije surutka na površinu mleka. Nožem preseći već sasireno mleko na više mesta i ostaviti još pola sata.
3. Spremiti vanglu i u nju staviti cediljku. Vangla treba da bude probušena kako bi izlazila surutka.
4. Mleko sipati u cediljku.
5. Vezati cediljku nekim kanapom i pritisnuti nekim težim predmetom-moja mama npr. koristi kamen. Okretati već formirani sir s jedne i druge strane.
6. Treba da stoji negde oko 2 sata.
7. Za to vreme sir se dovoljno ocedi da može da se seče.
8. Izvadite ga iz cediljke i posolite po želji.
9. Sir držati na hladnom mestu, zaliven surutkom i prekriven cediljkom.
10. Uživati u ukusu.