Humus namaz od leblebija sa rukolom i peršunom
Sastojci
Potrebno je:
- 200 g suvih leblebija
- malo soli
- 50 g susamove paste
- 3 kašike maslinovog ulja
- 3 čena belog luka
- 1 manja vezica peršunovog lista
- desetak lista rukole
- 1 kašika limunovog soka
- malo mlevenog belog bibera
Priprema
-
Leblebije naliti mlakom vodom uveče i ostaviti preko noći da se natapaju.
-
Sutradan stavite sud sa leblebijama na vatru da se kuvaju. Ako želite da se
brže skuvaju dodajte malo bikarbone.
Ja ih kuvam oko sat vremena, kada voda u kojoj se kuvaju pobeli, dodajte
naseckan beli luk i malo soli i 1 kašiku maslinovog ulja. Kuvajte još desetak
minuta.
Sklonite sa vatre i sačekajte da se malo prohlade ocedjene od vode u kojoj su
se kuvale.
Operite i sitno rukom iskidajte peršunov list i rukole
-
U blender dodajte kuvana zrna leblebije i šolju vode u kojoj se kuvala i blendirajte
Zatim dodajte lišće peršuna i rukole pa zajedno ponovo blendirajte
Pasta dobije lepu zelenu boju.
Na kraju dodajte susamovu pastu, ja dodajem i mleveni beli biber i sok od limuna.
Sve sjedinite, sipajte u manje činijice, prelijte maslinovim uljem, pospite peršunom i alevom paprikom.
Komentari