Domaći sir
Sastojci
Za sir:
- 2 l mleka
- 1 kašika sirila - maje
- 1 kašika soli
Priprema
- Mleko ugrejati vrlo kratko, probati, da bude mlako i dodati kašiku soli. U vodi izmešati maju i sipati u posudu sa mlekom. Dobro promešati, poklopiti i ostaviti na toplom najmanje dva sata. Probati kašičicom, ako je masa slična kiselom mleku iseći nožem na kocke i sipati u cedilo. Može se presipati, ja tako radim, u platnenu torbu koju koristim samo za sir. Masu sipam samo u jedan kraj torbe i sir mi bude srcastog oblika, uvežem kanapom i okačim da se ocedi. Ispod ploče radnog stola postavim nož i o njega okačim sir. Povremeno pritisnem masu rukama da bi se brže ocedio sir. Kad prestane da kaplje tečnost sir sa torbom stavim u tepsiju i pritisnem kuhinjskom daskom. Ispod jedne strane tepsije postavim neki predmet kako bi tepsija bila pod uglom i sir se još malo ocedi. Nakon toga izvadim sir isečem i malo posolim, može i bez soljenja. Ovaj sir se može odmah jesti i tako je i najzdraviji. Surutku koja se ocedi koristim za mešenje hleba ili pogača, a može se i popiti. Dobije se oko 400 g sira. Uzdravlje.
Savet
Maja ili sirilo, može se kupiti u svakoj manjoj i većoj prodavnici, vrlo jeftino
Komentari